ティラミス作り

　先日、色々と事情があり「ティラミス」を作ることとなりました。

　食べたことはありますが、作るのは初めてで様々なサイトを見て回りました。

　そこで、気になるものが「マスカルポーネチーズ」なるもの。早速デパートに買いに行くと、900～2100円のものしかおいておらず、諦めかけ家路につきました。

　諦めずに検索し調べていくと、マスカルポーネはクリームチーズの一種だからクリームチーズでも良いよとの記事を発見し、材料をクリームチーズに変更。再度、買い物へ。なるほどマスカルポーネよりは安かったですが、200gで350円ほどでした。

　
　
　
　これにらにより考案されたレシピは、

材料（16人分）

・クリームチーズ　400ｇ
・生クリーム　400ml
・卵（黄・白）　4個
・砂糖　140ｇ
・ビスケット　16枚
・食パン（8枚切り）　4枚～
・コーヒー　30cc位（一人分）

・ココアパウダー（適量）

・カップ

 

A.カップの下準備　

　①ビスケットを割る（粉状にする）。袋に入れたまま割る。

②パンを丸型で抜く。
　③カップの底に、切り抜いたパンを入れ、その上からクッキー（一人分）を入れ平らにする。
　④濃いめのコーヒー（ブラック）を約30ccを、上からまんべんなくかける。
　⇒冷蔵庫で冷やす。

B.クリーム作り
　①クリームチーズ　200ｇ　黄身　2個　×2ボウル
　　ボウルに入れて、ゴムべらを使い、だまを無くしトロトロになるまで混ぜる。
　　事前に、冷蔵庫から出し、室温で溶かしておくやりやすい。
　②メレンゲ作り

　　白身　2個　砂糖　50ｇ　×2ボウル

白身をボウルにいれ、ハンドミキサーで混ぜる。混ぜながら、少しずつ砂糖を入れて　いく。しっかりした角が立つまで混ぜる。
　③合わせ
　　①と②を混ぜ合わせる。まず①に、②の3分の2をいれゴムべらでよく混ぜる。残りの3分の1を投入し、優しく混ぜる。
　④ホイップ作り
　　ホイップクリーム　200ml　砂糖　20ｇ　×2ボウル
　　ボウルにホイップクリームと砂糖を入れて、少し角が立つ程度まで泡だて器でかき混ぜる。

C.盛り付け
　①クリームチーズをAで作ったカップに入れ、平らになるまで待つ。
　②生クリームを平らになるように入れる。ヘラを使い平らにする。
　③ココアパウダーをまんべんなくかける。
　④蓋をして冷蔵庫で冷やす。

1～2時間冷やして、なじませたら完成です。

参考にして頂ければ幸いです。